Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 1 personne
· 1 chou-fleur bien blanc
· 40 cl de lait (de vache)
· 20 cl de lait de coco
· 1 c. à s. de curry
· sel, poivre
· Facultatif : chou-fleur de couleur (jaune ou violet) pour le décor
Coupez un tiers de chou-fleur
Enlevez le maximum de tiges et ne conservez que les bouquets de fleurettes. Lavez-les puis mettez-les dans une casserole remplie de lait de vache.
Assaisonnez avec du sel et faites bouillir pendant 15 minutes. A l’aide d’un couteau, vérifiez si le chou-fleur est tendre. Si la pointe du couteau traverse sans difficulté la partie la plus charnue du légume, cela veut dire que le chou-fleur est bien cuit.
Passez la soupe au mixeur Blender, ajoutez du lait de coco ainsi que du curry pour détendre le goût.
Si la soupe vous semble encore trop épaisse, rajoutez encore un peu de lait de vache ou de coco. Ajoutez un peu de poivre au moment de servir.
Servez-vous des lamelles de chou-fleur coloré cru pour décorer le plat.
